釀酒的（de）常見的大體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒（jiǔ）曲（qǔ）之後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很（hěn）多種（zhǒng），這裏就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地（dì）方之一就是發酵的過程好不（bú）好，包括你發酵的溫度（dù），所用的酒曲以及發酵（jiào）的時間（jiān），當然了，這些（xiē）都會在（zài）實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這（zhè）個過程（chéng）不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合（hé）適的（de）溫度加入酒曲（qǔ）-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。