釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（shí）（隻要是含（hán）有（yǒu）澱（diàn）粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以（yǐ）釀酒（jiǔ）），在合適的溫度放酒曲（qǔ）之後就密封發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是因（yīn）為（wéi）釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏就不（bú）一一細（xì）說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不好，包（bāo）括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中（zhōng）讓（ràng）你掌握。這個過程不複雜，操作一次到（dào）兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。