釀酒的常見的大體（tǐ）流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份（fèn）的糧食或者水果幹果都（dōu）可以（yǐ）釀酒），在合（hé）適的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發（fā）酵（jiào）的過程好（hǎo）不好，包括你發酵的（de）溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵（jiào）的時間，當然了，這些都會在實際（jì）的操（cāo）作中讓（ràng）你掌握。這個過程不複雜，操（cāo）作一次到兩次之後你就記（jì）住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。