釀酒的（de）常（cháng）見的大體流（liú）程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉（fěn）或者糖（táng）份的糧食（shí）或者水果幹（gàn）果都可以釀酒），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲（qǔ）之後就密封發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是（shì）因為釀酒方法分為很多種，這裏（lǐ）就不一一細說了。酒品質的好壞關（guān）鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時間，當然了，這些都會在實際（jì）的操作中讓你掌握。這個（gè）過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。