釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻（zhī）要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以釀（niàng）酒），在合適的（de）溫度放酒（jiǔ）曲之（zhī）後就密封發酵。之所以說是常見的流（liú）程是因為釀酒方法分為很多種，這（zhè）裏就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒曲以（yǐ）及發酵的（de）時間（jiān），當然了，這些都會在實際的（de）操作（zuò）中讓你掌握。這個過程不複雜，操（cāo）作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒（jiǔ）曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。