釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就（jiù）是發酵（jiào）的過程好不好，包括你（nǐ）發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間（jiān），當然了，這些都會在（zài）實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這個（gè）過（guò）程不複雜（zá），操作一次到（dào）兩次之後你（nǐ）就（jiù）記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒。