釀酒的常見的大（dà）體流程是（shì）蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或（huò）者水果幹（gàn）果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵（jiào）。之所以說（shuō）是常見的流程是因為釀酒方法分（fèn）為很多（duō）種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之（zhī）一就是發酵的過（guò）程好（hǎo）不好，包括你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複（fù）雜，操作一次到兩次之後你就記（jì）住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設（shè）備中蒸餾-出酒。