釀（niàng）酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以釀酒），在合適的溫度（dù）放酒（jiǔ）曲（qǔ）之（zhī）後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見的流（liú）程是因為釀酒方法分為很（hěn）多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品質的（de）好（hǎo）壞關（guān）鍵的地方之一就（jiù）是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發（fā）酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之（zhī）後你就記住了。也就是蒸煮糧（liáng）食-合（hé）適的溫（wēn）度加入酒曲-放入罐中發酵（jiào）-放入白（bái）酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。