釀酒的（de）常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食（shí）或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之（zhī）所以說（shuō）是常見的流程是因為釀酒方（fāng）法分為很（hěn）多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就是發酵的過程好（hǎo）不好，包括你發（fā）酵的（de）溫度，所用的酒曲以及發酵的（de）時間，當然了，這些都會（huì）在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。