釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含（hán）有澱粉或（huò）者糖份的糧食或者水果幹果都（dōu）可以釀酒），在合適的溫度（dù）放酒曲（qǔ）之後（hòu）就密封發酵（jiào）。之所（suǒ）以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的（de）酒曲以及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操作中讓（ràng）你掌握。這個過程不複雜，操作一（yī）次到兩次之後你就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧（liáng）食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發（fā）酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。