釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻（zhī）要是（shì）含有澱粉或者（zhě）糖（táng）份的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發（fā）酵的過程好不好（hǎo），包括你發酵的溫度，所用的（de）酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就（jiù）記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加入酒（jiǔ）曲-放入罐中發（fā）酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。