釀（niàng）酒的常見（jiàn）的大體流程（chéng）是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱（diàn）粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適（shì）的溫度放（fàng）酒曲之後就密（mì）封發（fā）酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分（fèn）為很（hěn）多種（zhǒng），這裏就不一一細說了（le）。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程（chéng）好不好，包括你發酵的溫度（dù），所用的酒曲以及發酵的時間，當（dāng）然了，這（zhè）些都會在實際的操作中讓（ràng）你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次（cì）之後你就記住了（le）。也就是蒸煮糧（liáng）食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發（fā）酵-放入（rù）白酒設備中蒸餾-出酒。