釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適（shì）的溫度放（fàng）酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以（yǐ）說是常見的（de）流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發（fā）酵（jiào）的過程（chéng）好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會（huì）在實際的操作中讓你（nǐ）掌握。這個過程不複（fù）雜，操作（zuò）一次到兩（liǎng）次之後你就記住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸（zhēng）餾（liú）-出酒。