釀酒的常見的大體流程是（shì）蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份（fèn）的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲之後就（jiù）密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一（yī）細說了。酒品質的好壞關鍵（jiàn）的地（dì）方之一就是發酵的過程好不好，包括（kuò）你發酵（jiào）的（de）溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間（jiān），當然了，這些都會在實際的操作（zuò）中讓你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放（fàng）入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。