釀酒（jiǔ）的常見的大（dà）體流（liú）程是（shì）蒸（zhēng）煮糧食（隻（zhī）要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適（shì）的溫（wēn）度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是（shì）常（cháng）見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地（dì）方之一就（jiù）是發酵的（de）過程好不（bú）好，包括（kuò）你發（fā）酵的溫度（dù），所用的酒曲以及發酵的時（shí）間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記（jì）住了。也就是（shì）蒸煮糧（liáng）食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。