釀酒的常見的（de）大體流程是（shì）蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖（táng）份的糧食（shí）或者水果（guǒ）幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之（zhī）所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多（duō）種，這裏就不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的（de）地方之一（yī）就是發酵的過程好不（bú）好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操（cāo）作中讓你掌握（wò）。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵（jiào）-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。