釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀（niàng）酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是因為釀酒方法分（fèn）為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的（de）溫度，所用的酒曲以及發酵（jiào）的（de）時間（jiān），當然了，這些都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜（zá），操（cāo）作一次到兩次之後你就記（jì）住了。也就是蒸（zhēng）煮糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。