釀酒的常見的大體（tǐ）流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱粉或（huò）者糖份的糧食或者水果幹果都可以（yǐ）釀酒），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是因為釀酒方法分（fèn）為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是（shì）發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的（de）酒曲以及發酵的時間（jiān），當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握（wò）。這個過程（chéng）不複雜，操作一次到兩次之後你就（jiù）記住了。也就是蒸煮糧食-合（hé）適的（de）溫度加入酒曲-放入（rù）罐中發（fā）酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒。