釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱（diàn）粉（fěn）或者糖（táng）份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度（dù）放酒曲之（zhī）後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流（liú）程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一（yī）細說了。酒品（pǐn）質的好壞（huài）關鍵（jiàn）的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲（qǔ）以及發酵的時間，當（dāng）然了，這些都會在實際的操作（zuò）中（zhōng）讓你掌握。這個（gè）過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就（jiù）記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放（fàng）入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。