釀（niàng）酒的常見的大體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的溫度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所（suǒ）以說是常見（jiàn）的（de）流程是因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括（kuò）你發酵的溫（wēn）度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時（shí）間，當然了，這些（xiē）都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次（cì）到兩次（cì）之後（hòu）你就記住了。也就是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放（fàng）入白酒設（shè）備中蒸餾-出酒。