釀酒的（de）常見（jiàn）的大體流程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀（niàng）酒（jiǔ）），在合適的（de）溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流（liú）程是因為釀（niàng）酒方法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品（pǐn）質的好壞關（guān）鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不好，包括你發酵的溫（wēn）度，所用的酒（jiǔ）曲以及發酵（jiào）的時間，當（dāng）然了，這些都會在實際的操作中讓你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中（zhōng）發酵-放入白酒設備中（zhōng）蒸餾-出酒。