釀酒的（de）常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者（zhě）糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在（zài）合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之（zhī）所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地方之一就是發酵的（de）過（guò）程好不好，包括你發（fā）酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到（dào）兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧（liáng）食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設（shè）備中蒸餾-出（chū）酒。