釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之（zhī）所以說是常見的（de）流（liú）程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很多（duō）種，這裏就不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地方之（zhī）一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以（yǐ）及發酵（jiào）的時（shí）間，當（dāng）然了，這（zhè）些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操（cāo）作一次到兩次之後你就記住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加入酒曲-放入罐中發酵-放（fàng）入（rù）白酒設備中蒸餾-出酒。