釀酒設備的冬季保養知識：

    1.要將（jiāng）釀酒設備傳動部位將（jiāng）灰塵（chén）、油（yóu）汙處理幹淨並注滿潤滑脂；
    2.要將冷（lěng）卻液（yè）全部放（fàng）淨，放完後將設備運轉二分鍾，烘幹機體（tǐ）內殘餘的冷卻液；
    3.停運的（de）帶電源線的線設（shè）備，要切（qiē）斷電源，同時將電源線拆除盤好（hǎo）做好標誌，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫登（dēng）記工作；
    用好、管好生產設備（bèi）是白酒廠質量管理體係（xì）的（de）一個（gè）重要課題，搞（gǎo）好生產設備的維護（hù）保養工作，其實就是做到了預防性維修。
    1.維護比修理更積極主動:維護是對（duì）正常運行的生產設備進行定期或不定期的保養檢查，其目的是保證生產設備不發生或少發生故障，職能部門要掌握維護保養和修理應遵循的原則。保（bǎo）養的時（shí）間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控製，是主動和積極（jí）的預防維修手段。而修（xiū）理則是對（duì）已發生故障的（de）生產設備進（jìn）行修複，目（mù）的是使其恢複原有功能，保證生產設備正常運轉。修（xiū）理的時間不由維修人員（yuán）自己掌握，計劃性和可控性（xìng）也差，是一種被動的、消極（jí）的維修手段。
    2.維護比修理更節省費用（yòng）:由於維護是（shì）對正常運轉的生產設備進行的保養，不（bú）需（xū）要更（gèng）換零部件，在經濟上（shàng）花費較少，生產設備能正常運行，不影響廠內其它（tā）設備的使用，也（yě）不影響生產（chǎn）的（de）進行。修理則不同，是對生產（chǎn）設備已經發生的故障進行排除。既然是故障，就說明（míng）已經發生了零部件的（de）損壞，要更換一些零部件，一般代價都（dōu）很高，費用也較大（dà）。而且當釀酒設備發生故障（zhàng）後，到底需要多長時間才能（néng）修複，很難準確把握。如果剛好庫存備件不夠，還需申請采購（gòu），既麻煩費用又高，還會影響生產（chǎn）的（de）正常進行，經濟效益也（yě）會受到影響。
    3.維護比修理更容易實現（xiàn）:維護是按（àn）操作規程的要求對正常運（yùn）行的生產設備進行保養檢查，不需要對生產設備進行大拆大卸，也不需要太多技術和（hé）複雜的工具，除一些特（tè）殊的大型複雜生產設備需要（yào）請廠（chǎng）家來人保養外，一（yī）般靠企業自己的使用或管理人員（yuán）就可以完成。修理就不同了，由於（yú）是對已經發生了故障的生產設備進行修（xiū）複，因此技術要求很高。首先要檢查出故障發（fā）生在什麽位置，如何拆換，需要什麽（me）零部（bù）件或是由什麽原因造成的（de）。對有些判斷不明的設備故障問題，往往需要設備製造廠商（shāng）協助才（cái）能解決。
    在灌裝設備的使用過程中，需要經常保持檢查添（tiān）加油霧，機油需要保（bǎo）持在三分之一的位置，灌裝設備的（de）出料活塞上與出料筒下端的密封（fēng）圈磨損後需（xū）要及時進行更換;在灌裝設備進行清理的時候盡可能的（de）避免尖硬物（wù）對其刮傷，如果有汙染物，可用酒精進行擦拭，需要保持整個機身光潔，設備的單向閥與不鏽（xiù）鋼三通頭以及料缸需要經常進行（háng）清洗;包（bāo）持釀酒設備整體幹燥，對其進行定期維護查（chá）看，定期（qī）對灌（guàn）裝（zhuāng）設（shè）備內部件進行清洗，比如氣水分（fèn）離器（qì）的存水杯與過濾以及過濾芯需要（yào）放置礦物油，然後再用壓縮空氣將其吹幹;在使用設備時，需要嚴格按照使（shǐ）用說明書（shū）上的操（cāo）作進行，不（bú）能隨意對其進行拆卸重要部件，影響其灌裝精度（dù），如果氣缸在出廠時（shí）就已（yǐ）經加好潤滑油，那麽請（qǐng）不要拆（chāi）開氣（qì）缸或對其添加潤滑油。

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