釀酒（jiǔ）設備的清洗工作很重要，如若清洗不（bú）好會對釀的酒的品質產（chǎn）生一定（dìng）影響，那麽（me）如何正確清洗釀酒設（shè）備，你了解嗎？下麵釀酒設備廠家的小編（biān）具（jù）體（tǐ）給大家講講釀酒設備清洗事項。

1、當釀酒設備裝置結束後進行水洗（xǐ），用自來水衝刷糖化鍋、過濾槽、沉積槽，衝刷釀造罐時，將自來水管路接在釀造罐排氣閥上，排汙（wū）閥翻開，衝刷10分鍾。

2、進行火堿清（qīng）洗。在糖化鍋中參加自來水200L左右，再（zài）參（cān）加一定量的火堿（jiǎn）片（piàn），進（jìn）行加熱，溫度達（dá）到80-90度，糖化鍋、過濾槽的堿（jiǎn）洗經過糖化攪拌器、過濾耕及飲料泵的輸送來完成，釀造罐堿洗時，先將飲（yǐn）料泵至換熱器至（zhì）釀造（zào）罐排汙閥之間管（guǎn）道鏈接起來，將火堿（jiǎn）水泵入釀（niàng）造罐，然後用飲料泵將釀造罐中（zhōng）的堿液經過排汙管與排氣管進（jìn）行循環（huán），堿洗20分鍾，再用泵將該釀造罐（guàn）中的堿液經過排汙（wū）管打入下一釀造罐，然（rán）後進行如上操作。

3、用熱水清洗。在糖化鍋中參加自來水足量，進行加熱，溫度達到90-100度，糖化（huà）鍋、過濾槽及沉積槽的堿洗經過（guò）糖化攪拌機、過濾耕及飲料泵的輸送（sòng）來完成，衝刷死角，需人工衝（chōng）刷，釀造罐用熱水清（qīng）洗時，先將飲料泵至換（huàn）熱器至釀造罐排（pái）氣閥之間的管路（lù）鏈（liàn）接起來，翻開釀造罐的排（pái）汙閥，衝刷5分鍾，然後在白酒釀（niàng）酒設備使用前再用自來水衝刷即可（kě）。

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