釀酒的（de）常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含（hán）有澱粉或者糖（táng）份的糧食或者水果（guǒ）幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏（lǐ）就不一一細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的（de）溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際（jì）的操作中讓你掌握（wò）。這個過程（chéng）不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食（shí）-合適（shì）的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。