釀酒的常見（jiàn）的大體流（liú）程（chéng）是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲之（zhī）後就密封發（fā）酵。之所以說（shuō）是常見的（de）流程是因為（wéi）釀酒（jiǔ）方法（fǎ）分為很多種，這裏就不一一細說了（le）。酒品質的好壞關鍵的地方之（zhī）一就是發酵的（de）過程好不好，包（bāo）括你發酵的（de）溫度，所（suǒ）用的酒曲以及發酵的（de）時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操（cāo）作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合（hé）適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。