釀酒的常見的大體流程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份（fèn）的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在（zài）合適（shì）的溫度放（fàng）酒（jiǔ）曲（qǔ）之後就密封發酵。之所以說是（shì）常見的（de）流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不（bú）一（yī）一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你（nǐ）就記（jì）住了。也（yě）就是蒸煮（zhǔ）糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。