白酒（jiǔ）是一種酒精飲品，在（zài）朋友（yǒu）聚會或是春節過節的時分總是會喝幾杯，我們知道（dào），白酒（jiǔ）能長時間保存，不易蛻（tuì）變的特色，受到了飲用者的歡（huān）迎。白酒保存多年後總（zǒng）是會（huì）有較濃的香氣，可是有些（xiē）白酒打開後卻沒有滋味，像白開水相同，這是存（cún）儲過程出（chū）問題了嗎？釀酒設備怎樣保（bǎo）存白酒香氣才能更濃呢？

一、酒精度

保存的白酒（jiǔ）酒精度至（zhì）少在50度（dù）以上，因為50度以上的高（gāo）度酒一般都是純糧釀造，酒質好（hǎo），不易壞，適合長時（shí）間保存。

二、香型

市場的（de）白酒香型一濃香型和醬香型（xíng）為主。有著（zhe）特殊意義的（de）酒保存下來，特定的時分拿出來喝（hē），有一種不相同的情感在其（qí）中。

三、寄存條件

保存白酒（jiǔ）時選用陶（táo）瓷壇，因為陶（táo）瓷壇（tán）它本身含有（yǒu）多種礦物質，用來寄存白酒能夠耐久保持白酒的香味，令白酒曆久彌香。還有就是（shì）白就要放在（zài）陰涼、幹燥、通風和清潔處保存，因為如果很白酒保存（cún）環境過於（yú）潮濕的話會對酒（jiǔ）的包裝有很大的危害（hài），而（ér）如果環境過於熱會加快酒精的蒸發，所以（yǐ），陰涼幹（gàn）燥的（de）環境能夠對酒及其（qí）包裝有很（hěn）好的保護作用。

四、封口

在保存白酒之前一定要記住檢查（chá）封口，問一下封口處有沒有酒味（wèi），如果有酒味就證明封口欠好，封口欠好或者開封後的（de）白酒保存（cún）會有蒸發，所以一定要注意封（fēng）口。對於已開封的白酒或是封口欠好（hǎo）的白酒能夠選用食品保鮮膜（mó）在封口處多環繞幾（jǐ）下，以防止酒體（tǐ）蒸發，而影響品質。