釀酒的（de）常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是（shì）常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是（shì）發酵的過程好不好，包括你發酵的溫（wēn）度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這（zhè）個過程不複雜（zá），操作一次到兩次之後你就記住（zhù）了（le）。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入（rù）酒曲-放入（rù）罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。