釀酒的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹（gàn）果都可以釀酒），在（zài）合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀（niàng）酒方法分為很多種（zhǒng），這裏就不一一（yī）細說了。酒品質的（de）好壞關鍵的地方之一就是發酵（jiào）的過程好不好，包括你發酵的（de）溫（wēn）度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操作中讓你（nǐ）掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加入（rù）酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出（chū）酒。