釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉（fěn）或（huò）者糖份的糧（liáng）食或者水果（guǒ）幹果（guǒ）都可（kě）以釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操（cāo）作中讓你掌握。這個（gè）過程不複（fù）雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入（rù）罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。