釀酒的（de）常見（jiàn）的大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度（dù）放（fàng）酒曲之後就密封發酵。之所以（yǐ）說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括（kuò）你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就（jiù）是蒸（zhēng）煮糧食-合適的（de）溫度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中（zhōng）蒸餾-出（chū）酒。