釀酒（jiǔ）的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含（hán）有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以（yǐ）釀酒（jiǔ）），在合適的溫度放酒曲（qǔ）之後就密封（fēng）發酵。之所（suǒ）以說是常見的流程是因為釀酒方法分為（wéi）很多種（zhǒng），這裏就（jiù）不一一細說（shuō）了。酒品（pǐn）質的好壞（huài）關鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程（chéng）好（hǎo）不好，包括（kuò）你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒曲以及發酵的時間，當然了（le），這些都會在實際的（de）操作中讓你掌握。這個過（guò）程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸（zhēng）煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。